Słodziakowe inspiracje kulinarne

Witajcie kochani .
Dziś postanowiliśmy wrócić na blog .
I czas na nowy przepis .Tym razem na oponki serowe.

Oponki serowe.

 Składniki:
-trzy szklanki mąki.
-500gram twarogu.
-dwie łyzki jogurtu naturalnego.
-pół szklanki cukru pudru.
-jedno duże jajko.
-dwa żółtka.
-50gram ostudzonego i rozpuszczonego masła.
-dwie łyżki spirytusu.
-proszek do pieczenia.
-soda oczyszczona.

Wykonanie:
Mąke z proszkiem i sodą przesiać do miski.
Do drugiej miski dodać ser ,cukier puder,jogurt,spirytus,jajko,zółtka i masło.
I wymieszać to wszystko i przelac do miski z mąką.
Wymieszać i wyłóżyc na stolnice.
I zagnieść.
Wałkować na grubość 1cm,wycinać kółka szklanką i kieliszkiem.
I usmażyć na oleju i na końcu posypać cukrem pudrem(może byc wymieszany z cukrem waniliowym.

Życzę wszystkim smacznego :).

Hejka wszystkim wróciłam .Co wy na to?

PĄCZKI :)

1.Składniki:

-1 kg mąki
-500 ml mleka
-100 g drożdży
-6 żółtek
-100 g cukru
-1 jajko
-100 g masła
-50 ml spirytusu, rumu lub octu
-1 cytryna
-2 cukry waniliowe
-sól
-konfitura z róży
-1,5 kg smalcu do smażenia
-cukier puder do posypania

2.Wykonanie:

-Drożdże rozetrzeć z 1 łyżką cukru,dodać 150 ml ciepłego mleka i 200 g mąki. Wymieszać, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
-Cytryną sparzyć, zetrzec skórkę i wycisnać sok. Do wyrośniętego rozczynu dodać żółtka utarte z jajkiem i cukrami, reszte mąki i mleka,spirytus, skórkę i sok z cytryny, szczyptę soli.
- Wyrabiać ciasto aż zacznie odstawać od ręki. Dodać roztopione masło, ponownie wyrobić. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia.
- Nabierać łyżką po 40 g ciasta i natłuszczonymi palcami formować krążki.
- Na środek każdego nakładać 1/2 łyżeczki konfitury z róży i zlepiać ciasto formując kule. Układać je zlepioną stroną do dołu na stolnicy posypanej mąką, zachowując odstępy między pączkami. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia.
-W rondlu rozgrzać smalec i wrzucić kawałek ciasta na próbę. Jeśli natychmiast wypłynie i zrumieni się, temperatura tłuszczu jest odpowiednia. Pączki wkładać do tłuszczu zlepieniem do dołu.
-Smażyć na średnim ogniu z ob stron. Wyjmować na ręcznik papierowy.
-Posypać cukrem pudrem lub polukrować i posypać kandyzowaną skórką pomarańczową :)

Życzę smacznego :)

CHRUST MIGDAŁOWY :)

1. Składniki:

-250g mąki
-2 jajka
-2 żółtka
-60g cukru pudru
-60g zmielonych migdałów bez skórki
-1 łyżka spirytusu
-szczypta soli
-tłuszcz do smażenia
-cukier puder do posypania

2.Wykonanie:

-Jajka, cukier, żółtka i migdały rozetrzeć ze spirytusem na jednolitą masę. Dodać mąkę i szczyptę soli. Wyrobić gładkie ciasto.
-Ciasto rozwałkować, pokroić i uformować tak jak faworki.
- Smażyć na rozgrzanym tłuszczu po kilka sztuk. Wyciagać i osaczać na ręczniku papierowym.
- Posypywać cukrem pudrem. ( do cukru pudru można dodac cukier waniliowy i wymieszac, bedzie leprzy smak:) )



Życzę smacznego :)

FAWORKI - CHRUST :)

1.Składniki:

-300g mąki
-4 żółtka
-5 łyżek śmietany
-1 jajko
-1 łyżka spirytusu lub octu
-szczypta soli
-500 g smalcu do smażenia
-cukier puder do posypania

 2.Wykonanie:

-Mąkę wymieszać ze śmietaną. Dodać reszte składników. Wymieszać i zagnieść ciasto na jednolitą gładką masę. Wybijać drewnianym wałkiem 10-15 minut.
-Ciasto podzielić na 4 części i rozwałkowywać ja partiami jak najcieniej. Kroić na paski o wymiarach 3 na 15 cm. Na środku każdego paska zrobić wzdłuż nacięcie o długości 5-6 cm i przewinąć jeden koniec paska przez otwór.
- Rozgrzać smalec w dużym płaskim rondlu (ja mam dość dużą patelnie więc idealnie pasowała:) ). Wrzucony na próbę mały kawałek ciasta powinien zrumienić się i wypłynąć. Faworki smażyć z obu stron na złoty kolor. Wyjmować, osączać na papierowych ręcznikach. Ciepłe posypywać cukrem pudrem. Podawić gdy ostygną :)

Życzę smacznego :)

PIERSI Z KURCZAKA W CIEŚCIE NALEŚNIKOWYM

1.Ciasto naleśnikowe:
-1 jajko
-2 szklanki mleka
-1 szklanka mąki

2.Wykonanie:
Jajko roztrzepać trzepaczką, dodać mleko i partiami mąkę. Musi być gęste.

3.Składniki:
-ziemniaki (w zależności jaka jest liczba domowników :) u nas 3 wiec wszystko jest na 3 osoby)
-woda- do ziemniaków
-1 podwójna pierś z kurczaka

Przyprawy:
-sól
-zioła małgorzatki
-przyprawa do drobiu
-harissa
- staropolska
-garam masala 

4.Wykonanie:
-Piersi oczyścić z błon i włukien po czym nalezy je włożyć pomiędzy folię spożywczą lub woreczek i dobrze rozbić tłuczkiem do mięsa.

-Dokładnie przyprawiamy z obu stron.


-Moczymy je w cieście naleśnikowym po czym smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron.

















-Ziemniaki ugotować, odcedzić, odparować przez chwilę, dodać łyżkę masełka i przyprawę staropolską


Życzę smacznego :)

Ziemniaczki z jajkiem sadzonym


1.Składniki:

• 4-5 większych ziemniaków
• 2 jajka
• tłuszcz do smażenia
• woda 
• sól
• pieprz
• troszkę majeranku

2.Wykonanie:

• Ziemniaki obrać i pokroić na mniejsze kawałki aby się szybciej ugotowały, dodać płaską łyżkę soli, gotować do miękkości, odcedzić i utrzeć z łyżką masełka.
• odrobinę tłuszczu rozgrzać na patelni, wbić jajka, przyprawić i smażyć z obu stron.
• Podawać z sałatkami,surówkami, buraczkami lub z czym tylko mamy chęć:)

Życzę smacznego :)

PRZEPIS NA BARSZCZ BIAŁY Z GRZYBAMI :)

1.Składniki:

• garść suszonych grzybów
• szklanka mleka
• 2 szklanki zakwasu na żur
• duży ząbek czosnku
• sól
• pieprz
• liść laurowy

2.Wykonanie:

Wymoczone w mleku pół na pół z wodą grzyby gotujemy do miękkości, wyciągamy grzyby.
Wywar łączymy z zakwasem na żur, dodajemy przyprawy, obrany ząbek czosnku, zagotowujemy. Gdy trzeba lekko doprawiamy.
Barszcz podajemy w filiżankach, z ziemniakami pure'e okraszonymi zasmażoną na oleju cebulką lub na talerzach, z połówkami jajek ugotowanych na twardo i posiekanymi grzybami.

Życzę smacznego :)


Zapraszam do komentowania i dalszego obserwowania :)

Dwukolorowa Karpatka :)

1.Składniki na ciasto:

• 150 g margaryny
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka mąki pszennej
• 5 jajek
• proszek do pieczenia
• szczypta soli

 
 2.Wykonanie:

• Do wody dodajemy margarynę, stawiamy na gazie i doprowadzamy do wrzenia. Wsypujemy mąkę i bardzo szybko mieszamy aby nie było grudek. Ciasto musi odchodzić od garnka.
• Należy je ostudzić, po czym dodajemy sól, po jednym jajku i proszek do pieczenia. mieszamy.
• Dużą brytwannę smarujemy masłem lub margaryną i posypujemy bułką tartą. Na niej rozsmarowujemy połowę ciasta, pieczemy 35minut w 180'C. Tak pieczemy 2 placki

3.Krem:
-WANILIOWY:

• 1/2 l mleka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• 2 cukry waniliowe
• masło (ja zawszę daję margarynę)

-Z ZIELONĄ HERBATĄ:

• 1/2 l mleka
•  zielona herbata w proszku MATCHA
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• 2 cukry waniliowe
• masło (ja zawszę daję margarynę)

4.Wykonanie:

• Mleko, obie mąki i oba cukry połączyć ze sobą trzepaczką po czym gotować na wolnym ogniu cały czas mieszając aż zrobi się gęsty budyń.
• Po ostudzeniu połżczyć z utartym masłem. (i tak zrobić obie masy)

 5.Przełożenie ciasta:

1Ciasto-paskami masy waniliowe i z herbatą-2ciasto- cukier puder


Życzę smacznego :)

Krokiety z kapustą i grzybami :)

 1.Ciasto:

• 2 jajka
• 500 ml mleka
• łyżeczka soli
• szklanka mąki pszennej

2.Wykonanie:

• Wszystkie składniki ze sobą dobrze połączyć.
• Smażyć cienkie nalesniki na rozgrzanym tłuszczu.

3.Farsz:

• czubata szklanka ugotowanej na sypko kaszy gryczanej
• szklanka zasmażonej kiszonej kapusty
• 10 pieczarek lub borowików
• 2 cebule
• 2 jajka
• sól, pieprz
• 1/2 łyżeczki kminku
• bułka tarta
• tłuszcz do smażenia

4.Wykonanie:

• Na niewielkiej ilosci tłuszczu podsmażamy  rozdrobnioną cebulę, dodajemy oczyszczone rozdrobnione grzyby.
• Kaszę, zasmażoną kapustę, cebulę i grzyby przepuszczamy przez maszynkę. Dodajemy jajko i doprawiamy do smaku, wyrabiamy.
• Zawijamy farsz w naleśniki po czym smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron.
• Ja podałam je z czerwonym barszczem :)

Życzę smacznego :)

Zupa z kiszonych ogórków

1.Składniki:

• wywar z włoszczyzny i kości
• słoiczek ogórków kiszonych
• duża łyżka smalcu
• sok z ogórków
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• liście laurowe
• duży ząbek czosnku
• szklanka śmietany
• łyżka mąki
• posiekany koperek
• jajka ugotowane na twardo
• kilka ziemniaków pokrojonych w kostkę

2. Wykonanie:

• Gotujemy wywar, przyprawiamy go i trzymamy pod przykryciem na małym ogniu.
• Ogórki trzemy na tarce jarzynowej o duzych oczkach,odsaczamy na sicie a sok wlewamy do wywaru.
• Odsączone ogórki smażymy na rozgrzanym salcu kilka minut, często mieszając, opruszamy mąką i zasmażamy razem 3-5 minut.
• Następnie dodajemy je do wywaru. Dokładamy pokrojone ziemniaki i zagotowujemy, po czym zmniejszamy ogień i gotujemy przez 2 minuty.
• Po zestawieniu z ognia dodajemy śmietanę,koperek i jajka ugotowane na twardo, pokrojone.
• Doprawiamy do smaku :)

 Życzę smacznego :)

Placki ziemniaczane z gulaszem :)

1.Składniki na placki ziemniaczane:

• 1kg ziemniaków
• 1 cebula
• 2 jajka
• 2 łyzki mąki
• sól
• pieprz
• majeranek
• tłuszcz do smażenia

2.Wykonanie:

• Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, zetrzeć na tarce o małych oczkach 
• Cebulę obrać i zetrzeć na tarce. Wymieszać z ziemniakami, dodać jajka, mąkę, szczyptę soli, pieprzu i majeranek suszony.Wymieszać.
• Na patelni rozgrzać tłuszcz, nakładać łyżką masę, smażyć z obu stron na złocisty kolor.

3.Gulasz staropolski:

• 50dag wołowiny
• 10dag wedzonej słoniny
• cebula
• sól,pieprz
• kminek
• sok z cytryny
• łyżka mąki

 4.Wykonanie:

• Pokrojoną w średnią kostkę wołowinę opruszamy mąką wymieszaną z przyprawami, odstawiamy ją w chłodne miejsce.
• Na rozgrzanej patelni topimy pokrojoną w kostkę słoninę. Gdy skwarki zaczną się rumienić zdejmujemy je za pomocą łyżki cedzakowej, a na tłuszcz wrzucamy przygotowane mięso, smażymy na dużym ogniu mieszając aby mięso było mocno przysmażone. Pod koniec dodajemy posiekaną cebulę i skwarki, podlewamy wodą.
• Dusimy pod przykryciem około 30minut.
• Doprawiamy do smaku sokiem z cytryny i przyprawami.

 Życzę smacznego :)

Kotlety po kijowsku-De Volaille
 
1.Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 jajko
• 100g bułki tartej
• 4 plastry sera żółtego
• 4 plastry szynki
• 2 ogórki kiszone
• sól, pieprz
• tłuszcz do smażenia

2.Wykonanie:

• Filety oczyścić z błon i chrząstek, opłukać je, osuszyć, lekko rozbić tłuczkiem.
• Kotlety osolić i opruszyć pieprzem. na kazdym z nich ułożyć 2 plasterki szynki, ser i ogórki pokrojone w plasterki.
• Zawijać je jak roladki po czym panierować w jajku i bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu.
• Podawać z dowolnymi dodatkami:) U mnie mizeria i ziemniaczki :) 

Życzę smacznego :)

Fasolka po bretońsku:

1. Składniki:

• 0,5 kg fasolki typu Jaś
• 30 dag kiełbasy wędzonej
• przecier pomidorowy
• łyżka mąki
• 1 duża cebula
• 2 łyżki majeranku suszonego
• mielona papryka
• sól
• pieprz

 

2. Wykonanie:

• Fasolę namoczyć na noc.
• Gotujemy ja w dużej ilości lekko osolonej wody
• W tym czasie kroimy kiełbasę i cebulę-podsmażamy razem.
• Kiedy fasolka będzie miękka dodajemy kiełbasę z cebulą i przecier pomidorowy.
• Doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem i papryką.
• W kubeczku należy rozrobić mąkę z wodą, dodać powoli do potrawy by nieco ją zagęścić. Doprowadzić do wrzenia :)

 

 Życzę smacznego :)

 Ryż z sosikiem i mięsnymi kuleczkami:

1. Składniki:

• 500g mięsa mielonego
• 2 jajka
• 4 łyżki mąki pszennej
• 5 łyżek bułki tartej
• sól
• pieprz
• majeranek suszony
• ostra i słodka papryka w proszku
• koncentrat pomidorowy(3-4 łyżki)
• olej-do smażenia kuleczek
• 3 łyżki śmietany
• woda
• ziele angielskie
• liście laurowe

2. Wykonanie:

• Mięso, jajka, mąkę, bułke tartą i przyprawy wymieszać ze sobą dokładnie. Należy teraz z niego formować niewielkie kuleczki :) 
• Tłuszcz pożądnie rozgrzać i smazyć na nim mięsne kulki (bez obtaczania w bułce tartej) z każdej strony
• W tym czasie do garnka nalac wody do jego połowy objętości, dodać kilka listków laurowych i kilka ziarenek ziela angielskiego-gotować na wolnym ogniu.
• Gdy kulki będą dobrze podsmażone należy je od razu przełożyc do naczynia w którym gotuje się woda z listkami i zielem.Dodajemy koncentrat i gotujemy na wolnym ogniu 40minut. 
• 3 łyzki mąki, 3 łyżki śmietany i kilka łyżek gorącego wywaru mieszamy w kubeczku tak aby nie powstały grudki, po czym wlewamy do sosu aby go trochę zagęścić.
• Doprawiamy troszkę do smaku.
• Podajemy z czym tylko chcemy :) w moim przypadku z ryżem:)

Życzę smacznego :)